Første gangen jeg smakte mjødurtsaft var på Vikingmessa på Bronseplassen utenfor Kristiansand. Det var en oppfriskende opplevelse. Jeg har sett at det vokser mjødurt i nærheten av der vi bor, så en dag skal jeg ut og plukke med meg litt.
Denne oppskriften på Mjødurtsaft fant jeg på hjemmesida til Evenes Turlag:
160 g friske mjødurtblomster (el. 80 g tørkede blomster) Bruk ca halparten uutsprugne blomster og halvparten i blomst, ellers blir smaken for sterk. Bruk også bare selve blomsten, ikke bladene.
1 liter vann
1 kg farin
saft av 1 sitron
2-3 g sitronsyre
Kok opp blomstene i vannet, ta gryta av plata og la den stå til avkjøling. Sil safta fra blomstene.
I en stålkasserolle koker du igjen opp safta sammen med sukkeret, sitronsafta og sitronsyra. Hell på flaske. Avkjøl og sett i kjøleskap eller kaldt rom i ca. en uke. Safta kan nå fortynnes etter behag til drikke.
I kjøleskapet er vel holdbarheten på utvannet saft omtrent som melk.
Friske el. tørre blad av mjødurt kan også brukes til te.
Leave a Reply