Når frosten i bakken er borte som et av de første vårtegn kan man tappe bjørkesevje, som kan drikkes som den er eller kokes ned til bjørkesirup. Man trenger en godt voksen bjørk, et bor, en slange eller et rør og en beholder. Av og til kan man bruke et lokk eller et håndkle for å slippe å få insekter oppi beholderen.
Her er en video av oppsettet jeg brukte for å tappe noen desiliter sevje: